Меню
Головна
 
Головна arrow Маркетинг arrow Теоретичні основи товарознавства і експертизи
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

Лекція 1. Товарознавство: цілі, задачі, об'єкти, суб'єкти, методи товарознавства

У процесі життєдіяльності у людини виникають різноманітні потреби. Вони диференційовані залежно від статево-вікових, фізіологічних, психологічних особливостей і соціального статусу індивіда (сім'ї), типу особистості, способу життя і т. д. Потреби в їжі, одязі, житло відносяться до фізіологічно необхідним для підтримання життєздатності і відтворення життя.

Потреби виникають в підсвідомості людини в результаті особистого або суспільного досвіду, на основі інформації про сукупності засобів задоволення потреб і обумовлені сто матеріальними можливостями.

Потреби створюють купівельний попит, у відповідності з яким підприємства розробляють та виробляють продукцію.

Продукція - це результат діяльності, представлений у матеріальній формі, і призначений для подальшого використання в господарських і інших цілях.

Продукцією є технологічну сировину, матеріали, напівфабрикати, готові вироби, які випускаються виробничими підприємствами, індивідуальними підприємцями в рамках технологічного процесу.

На підприємствах торгівлі, куди надходить продукція, її групують залежно від характеру попиту і реалізують покупцям. У процесі переходу продукції зі сфери виробництва в сферу товарного обігу вона стає товаром. Іншими словами, товар - це продукція, призначена для обміну шляхом купівлі-продажу. У ГОСТ Р 51303-99 "Торгівля. Терміни та визначення" дається наступне визначення: "Товар - це будь-яка річ, не обмежена в обігу, вільно відчужувана і переходить від однієї особи до іншої за договором купівлі-продажу".

Товари є об'єктом вивчення товарознавства.

Товари народного споживання - це товари, призначені для продажу населенню з метою особистого, сімейного, домашнього використання, не пов'язаного з підприємницькою діяльністю. Товари виробничого призначення - це товари, призначені для продажу юридичним особам і індивідуальним підприємцям з метою їх використання в господарській діяльності.

Задоволення потреб людей відбувається в процесі використання товарів, наприклад при носінні одягу, взуття, споживанні продуктів або при сенсорному сприйнятті предметів (квіти, парфуми), інтелектуальному осмисленні, викликає емоційне, психологічне задоволення (книги, музика, розважальні програми для персональних комп'ютерів, відеофільми та ін). Товари задовольняють потреби завдяки своїм властивостям. Ступінь цінності товару залежить від його властивостей і індивідуальна для кожної людини.

Предметом вивчення товарознавства є споживна вартість товару. Вона створюється природою, працею людини в рамках технологічного процесу, з вихідних матеріалів формуючись в продукцію, призначенням якої є задоволення матеріальних або духовних потреб людей.

Споживання товару носить масовий характер, але має особливості, індивідуальні для кожної людини.

Продукти праці, вироблені для особистого споживання, володіють індивідуальною споживною вартістю, оцінюваної з індивідуальних позицій творця. Продукти праці, призначені для суспільного споживання, мають суспільною споживною вартістю, що оцінюється з позицій сукупності споживачів, для яких вироблений товар.

Суспільна споживна вартість товарів характеризується двома нерозривно пов'язаними сторонами: матеріально-речовинної та соціально-економічної. Вчені виділяють одиничну суспільну споживну вартість (одинична споживна вартість, споживна вартість) і сукупну суспільну споживну вартість товарів. Задоволення потреб окремої людини та його сім'ї обумовлено одиничної споживною вартістю.

Один і той же товар своєї одиничної споживною вартістю для різних споживачів може відрізнятися.

Сукупна суспільна споживна вартість товарів створюється для задоволення потреб суспільства або окремих його груп. Вона формується одиничними потребительными вартостями, тому ступінь задоволення потреб залежить не тільки від якості товару, але й від його кількості. За перевиробництва або зниження платоспроможності покупців частина товарів може втратити свою реальну споживчу вартість і стати марною. Тому суспільна споживна вартість товарів визначається їх якістю та кількістю, у неї є якісні і кількісні характеристики.

Таким чином, товарознавство вивчає одиничну споживчу вартість, що задовольняє потреби людей і характеризується в товарознавстві категорією "якість", і сукупно-суспільну споживну вартість, покликану задовольняти потреби соціальних груп і характеризується категорією "асортимент".

Це обумовлює два основних блоки завдань товарознавства.

1.У категорії асортимент товарів:

- систематизація асортименту товарів на основі сучасних методів класифікації і кодування;

- вивчення властивостей і показників асортименту для аналізу і управління асортиментною політикою виробничих підприємств і комерційних організацій.

2. У категорії "якість" товарів:

- визначення основоположних характеристик товарів, номенклатури споживчих властивостей і показників якості товарів;

- оцінка якості товарів, зокрема нових вітчизняних та імпортних;

- виявлення градацій якості і дефектів товарів, причин їх виникнення і мір по попередженню реалізації неякісних товарів;

- виявлення чинників, що визначають і забезпечують збереження якості товарів на різних етапах їх технологічного циклу.

Метод товарознавства заснований на комплексному природно-технічному і соціально-економічному системному підході до вивчення споживчої вартості, асортименту і якості товарів. Товарознавство вивчає якісні та кількісні прояви споживної вартості товарів, умови її зміни при зберіганні, транспортуванні, експлуатації і споживанні товару. Споживна вартість обумовлюється властивостями товару. Знання простих і комплексних властивостей є основою товарознавчої оцінки якості товарів.

В рамках товарознавчого дослідження і оцінки якості товарів вивчаються їх фізичні та хімічні властивості (маса, колір, розмір, гігієнічність, міцність, довговічність тощо), які залежать від складу, будови, структури матеріалів і товарів.

Товарознавство базується на природничих науках (фізиці, хімії, біології) і технологічних галузевих дисциплінах. Без знання природи і особливостей технології виробництва, сутність технологічних процесів виробництва інформація про товар є поверхневою і нецілісною. Товарознавство пов'язано і з соціально-економічними дисциплінами - маркетингом, організацією і технологією комерційної діяльності, економікою. Їх об'єднують подальші і супутні міжпредметні зв'язки.

Інформація про властивості та якості товарів є основою раціонального формування асортименту товарів визначення норм споживання товарів і обсягу попиту створення рекомендацій щодо раціонального використання та обслуговування товарів і т. д.

Товарознавство - це комплексна соціально-економічна та природно-технічна дисципліна, що вивчає закономірності прояву, формування, оптимізації, розвитку асортименту та якості, розкриває можливості практичного використання пізнаних законів у системі суспільного відтворення з метою задоволення невпинно розвивається матеріальних і культурних потреб.

Товарознавство виникло у XVI ст. у зв'язку з розвитком зовнішньоторговельних зв'язків. Перша кафедра товарознавства (рослинних і тваринних фармацевтичних матеріалів) була заснована в 1549 р. в Італії, в Падуанської університеті. У Росії першим виданням з товарознавства стала "Торгова книга", видана в 1575 р. для "торгових людей".

Товарознавство як навчальна дисципліна складається із загального та спеціального розділів. Загальна товарознавство вивчає фундаментальні теоретичні аспекти взаємозв'язку між властивостями товарів, закономірності їх прояву. Спеціальне товарознавство присвячено вивченню окремих груп продовольчих і непродовольчих товарів, їх видів і властивостей вихідної сировини, матеріалів, способів їх здобуття, впливу основних технологічних процесів і конструкцій виробів на формування споживчих властивостей, асортименту товарних груп, вимог до якості, маркування, пакування, транспортування і зберігання.

Науково-експериментальна розробка вимог до виробів даного призначення, всебічне вивчення властивостей матеріалів, встановлення більшої або меншої їх придатності для вироблення цих виробів, вибір показників якості, розробка методик проведення товароведных оцінок складають предмет товароведных досліджень, а оцінка якості товарів за встановленими показниками - предмет товароведных випробувань.

Товарознавство - наука, що володіє високою соціальною адресністю. Нагальну потребу в ній відчувають практично всі працівники сфери товарного обігу, а також споживачі. В умовах активної конкуренції складно уявити виробниче підприємство, підприємство громадського харчування або торгівлі, яке не відчувало потреби у фахівцях, що володіють знаннями в області товарознавства та експертизи товарів.

У сфері торгівлі суб'єктами товарознавчої діяльності є товарознавці-експерти. Підготовка таких фахівців ведеться у відповідності з Федеральним державним освітнім стандартом вищої професійної освіти та середньої професійної освіти.

У Стандарті зазначено, що основними видами професійної діяльності випускника за спеціальністю "Товарознавство та експертиза товарів" є товарознавчо, експертна оціночна, комерційна (щодо закупівель і реалізації товарів); економіко-виробничо-управлінська та облікова, економіко-облікова, маркетингова (дослідження структури потреб населення в товарах, аналіз попиту та споживання, реклама товарів та ін), експериментально-дослідницька. Зрозуміло, основна діяльність такого спеціаліста - товарознавчо, яка включає в себе управління асортиментом товарів; проведення сертифікації товарів і послуг, вимір і оцінку споживчої вартості рівня якості та конкурентної здатності і ін.

На території Росії діє стандарт "Роздрібна торгівля. Вимоги до обслуговуючого персоналу", де вказані посадові обов'язки і функції товарознавця.

Товарознавчо діяльність не обмежується тільки роботою в системі торгівлі. Товарознавці-експерти працюють на підприємствах різних галузей народного господарства:

- в оптовій і роздрібній торгівлі (як товарознавця, менеджера по закупкам, менеджера з продажу товару, керівником організації);

- на виробничих підприємствах (в якості менеджера по збуту продукції, працівника відділу технічного контролю, менеджера з якості);

- в лабораторіях Федеральної митної і Федеральної податкової служб (в якості експерта, оцінювача, наукового співробітника, керівника лабораторії);

- в центрах сертифікації продукції і послуг (у якості експерта, дегустатора, наукового співробітника, керівника лабораторії або випробувального центру);

- в експертних центрах та випробувальних лабораторіях, які виконують експертизи товарів.

Підготовка товарознавців ведеться в межах середньої спеціальної та вищої професійної освіти в освітніх закладах Російської Федерації. Крім того, додаткове професійну освіту товарознавців здійснює Галузевий центр підвищення кваліфікації працівників торгівлі.

Товарознавство є важливим інструментом не тільки в руках експерта сертифікаційного центру, інженера і технолога на виробництві та торгового працівника, але і рядового споживача.

Споживач - це людина, яка споживає (продовольчий товар) або експлуатує (непродовольчий) придбаний або переданий йому безоплатно товар.

Науково-технічний прогрес, розвиток засобів масової інформації, Інтернет зробили доступними інформаційні ресурси, що розкривають принципи вибору, правила використання товару і догляду за ним, забезпечили можливість обміну думками споживачів на інтернет-форумах.

Така інформація озброює покупця проти недобросовісного виробника, що випускає дефектну, низькоякісну продукцію; неосвіченої і користолюбного продавця, що працює тільки для отримання максимального прибутку; фахівця з реклами, що вводить споживача в оману.

 
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

Схожі тими

Суб'єкти адміністративного права, форми і методи їх діяльності
Предмет, об'єкт і суб'єкт оцінки
Порядок передачі федеральних об'єктів нерухомості у власність суб'єктів РФ
Суб'єкти і об'єкти інвестиційної діяльності
Суб'єкти та об'єкти фінансового управління
Симплексний метод розв'язання задачі
Сутність судової експертизи, її завдання та об'єкти
Інститути-суб'єкти і об'єкти соціальної допомоги: особливості зв'язків і відносин
Предмет, цілі і завдання, суб'єкти судової фоноскопічної експертизи
Методичні підходи та методи оцінки вартості підприємства (бізнесу)
 
Предмети
Банківська справа
БЖД
Бухоблік і аудит
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика і естетика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логістика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Політологія
Політекономія
Право
Психологія
Соціологія
Страхова справа
Товарознавство
Філософія
Фінанси